目前分類：5.戚風&海綿蛋糕 (76)

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103.5.8 桔子天使蛋糕1  

今天做了乳酪球.剩下的蛋白就剛好拿來做天使蛋糕

天使蛋糕不加蛋黃.口感還滿讚的~

很久以前有做過柚子果醬口味的

這次做了桔子口味的.用的是康寶桔子果醬.裡頭有加蘭姆酒

103.5.8 桔子天使蛋糕3  

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103.4.17 高鈣起司蛋糕  

一直很想用烤盤烤很厚的蛋糕.

但dr.goods深烤盤卻烤不出來.因為高度不夠

所以我跑去五金行買了一個38x28x5公分的不銹鋼盤

不銹鋼盤  

一個150元.打完折後135元.

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103.4.10 布丁蛋糕2.有加鮮奶油  

今天試做烘焙社團某位烘友分享的焦糖布丁蛋糕食譜

雖然我部落格也有分享焦糖布丁蛋糕的做法

但這位烘友的布丁層是有加鮮奶油

所以我想做看看

加了鮮奶油的布丁跟沒加鮮奶油的布丁吃起來是差在哪裡?

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103.4.10大理石乳酪條  

 

烤盤:

食譜用31x21x5公分.長方烤盤1個

我用33x25x2公分的烤盤.乳酪糊倒進去有點快滿模了.參考囉~

 

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103.2.17 布朗尼  

做過戚風.也做過海綿.也做過馬芬

就是沒做過布朗尼.也不知道吃起來口感如何

今天就來試做布朗尼看看

布朗尼的食譜看似簡單.只要把材料全部拌一半就好了

不過我找的食譜要加巧克力.而有些食譜需加泡打粉.而做法都大同小異

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103.2.14 草莓果凍蛋糕  

小孩上學後..閒著也是閒著

今天就來做個草莓果凍蛋糕

為了把果凍變成粉紅色

加了草莓果醬下去調...

結果顏色還是不理想.挖起果凍看.

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過年前答應小孩要做布丁蛋糕給小孩吃

因為果凍粉用完了.於是跑去買了一盒吉利T果凍粉

卻沒有動手去做

結果..拖到過完年才做

這次換了不一樣的口味

把原味布丁多加了2大匙可可粉.做成了巧克力口味~

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103.2.1 勝勝10歲生日  

 

103.2.1 年初二是大兒子農曆生日(10歲).


今天早上做了一個生日蛋糕給他吃.


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生日蛋糕

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102.1.5 優酪乳口味的大理石乳酪條  

第一次做這種乳酪條

原食譜.是用百香果汁.我用了優酪乳來代替

而方型模.我也沒有.我用了8吋固定模來烤

這乳酪條看似簡單.

因為第一次做.還是很生疏

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乳酪條 大理石乳酪

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看到FB社團有人在做斑馬條紋戚風蛋糕

感覺好漂亮喔~

所以我也來試做看看好了.

上網搜尋一下做法.發現一點也不難.

我用我的方法記錄下來給各位參考囉~

102.12.19 斑馬條紋戚風蛋糕1  

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前幾天烤布丁才烤了6個.吃不過癮

3個小孩要求我再做一次

想說要洗一堆烤模..有點懶

乾脆就做個布丁蛋糕還比較快

之前有做過蛋糕體是原味的.這次來試做蛋糕體改巧克力口味的

102.12.17 巧克力焦糖布丁蛋糕  

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102.10.13 巧克力戚風蛋糕  

已經好久沒烤蛋糕來吃了

所以今天烤了2個8吋巧克力戚風蛋糕

蛋糕表面雖然有點小姴紋

但整個組織很細緻

很綿密很好吃.

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明天是小兒子5歲生日

所以今天做生日了蛋糕提前慶祝

102.5.17祥生日  

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102.4.29 "牛粒"1  

說到這個牛粒.是小孩最愛吃的

所以就看了食譜做給小孩吃

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102.4.15 焦糖布丁蛋糕  

之前為了要做這個布丁蛋糕

因為我沒有煮焦糖的經驗

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102.3.26 優格戚風蛋糕  

優格戚風蛋糕(8吋)

 材料:

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102.3.20 全蛋海綿蛋糕1  

我幾乎不烤海綿蛋糕

因為吃起來的口感有點粗糙.而且乾乾的

但...今天很懶的分蛋

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102.1.16 香橙戚風蛋糕  

這是參考妃娟的:美味糕點新主張一書

用了柳橙汁和糖漬橘皮丁

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101.11.06 黃金蛋糕  

這是參考妃娟的食譜書:美味糕點新主張一書

做出來的黃金蛋糕

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101.9.6咖啡水晶蛋糕  

小孩上學去.就比較多時間可以玩烘焙
旁邊沒有小孩吵我
做起蛋糕來特別順

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